香肠面包
2024-05-10 18:04:40 164
不爱火腿肠，对于香肠面包一直都比较纠结，总想寻找火腿肠的替代品。其实，也想到一个替代方案，但那就不是甜咸口的面包，而只能是甜面包。思来想去，好像还只能是火腿肠。
这东西不常有，就买一两支呗。然而，超市里的单支火腿肠都太粗大，小根儿的却只论包卖，10支/包，未免太多。最后在零售小铺买到了单支，好像小点儿，30克/支。那倒无所谓。
火腿肠面包，并不复杂。虽然火腿肠有点细，看起来也还不错。然而，只为着盛汤，就让它上色略略深了些，应该要浅浅的金黄色才好看。。。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香肠面包
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1.面团料：高筋粉100克，鸡蛋28克，牛奶35克，盐1/2克，糖25克，干酵母1.5克，黄油12克，配料：火腿肠2根，蛋液少许![]()
2.将鸡蛋，牛奶，糖，盐倒入面包桶![]()
3.加入面粉，倒入酵母![]()
4.放入面包桶，启动和面程序![]()
5.面团搅拌均匀，加入黄油，再次启动和面程序![]()
6.搅拌至能拉出薄膜![]()
7.放入碗中，进行基础发酵![]()
8.面团长大![]()
9.排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟![]()
10.擀成椭圆形![]()
11.在中间放一根火腿肠![]()
12.将两边捏紧![]()
13.翻面，收口向下，将面团剪成均匀的10段，底部不剪断![]()
14.一左一右将火腿肠扭开![]()
15.放入烤盘中，最后发酵![]()
16.面团长大![]()
17.表面刷蛋液![]()
18.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约10分钟左右![]()
19.表面金黄，出炉
