自制萝卜干
2024-07-11 23:58:54 410
童年的味道是记忆深刻的，小时候吃外婆腌制的萝卜干绝对是人间美味，不但配粥很可口，更多时候是可以当零食吃的，香，脆，微甜而且嫩得有点过份，现在外婆老了，已经不怎么做这个，读书时住外婆家看她做过一次，凭着记忆再问问外婆也腌过几次，即便是相同的配方，相同的步骤，不同的人做味道还是有差距的，怎么都不如外婆做得好吃，但比买的要美味许多！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制萝卜干
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1.准备好的配料。![]()
2.萝卜洗净，去头尾沥干水份。![]()
3.晾干的萝卜切成滚刀块，每块上都要带点皮。![]()
4.加入盐拌匀再在上面加重物压一晚。![]()
5.压出的汁水倒掉，萝卜在太阳底下晒至6成干左右。![]()
6.烧开一锅盐水，开后把晒好的萝卜进开水烫十几秒。![]()
7.烫好的萝卜摊开彻底放凉，按自己家的口感加入盐，八角，白酒，糖拌匀。![]()
8.拌好的萝卜干。![]()
9.装瓶子密封保存。![]()
10.过几个月就可以吃了。
