蚝油烧千张结
2024-07-09 15:02:19 297
这千张，我们当地都管它叫豆腐皮，一般我都爱去北市场，买一个东北大姐做的东北薄豆皮，她的豆皮，特薄，一张能顶别的摊主的三张，吃到嘴里特有韧性。她的豆皮特抢手，去晚了，就被抢光了。我家只有在周末，小朋友在家吃饭时，我才会多跑上二十分钟的路，早早的去买，认真的做。
这次的做法，也相对简单，不过是把豆皮切成宽条，打个结，用蚝油来吃，小朋友在呼过瘾，说，这一筷子夹起来，真值！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蚝油烧千张结
![]()
1.准备千张豆皮。![]()
2.用两张叠在一起，用刀划成约2厘米宽的长条。![]()
3.打个结。![]()
4.红绿尖椒切长条。![]()
5.锅中油烧热，入葱花炒香。![]()
6.加入适量水、蚝油、高汤精、盐烧开。![]()
7.加入豆打好的豆结。![]()
8.当汤汁快收尽时，勾入水淀粉收汁。![]()
9.关火，加入少许芝麻油。![]()
10.装盘出锅。
