红烧狮子头
2024-07-09 15:02:14 699
妈妈拿手菜——当宝宝第一声啼哭后，我就知道我的角色转变，进而改变的是对厨房热衷，总想着给宝宝做些有营养的食物，宝宝一天天不断的长大，吃饭是头等大事，所以我不断的尝试各种做法的美食，也希望宝宝能吃到健康的食物而健康快乐的成长。
这道头红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧狮子头
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1.肉取三肥七瘦剁成肉泥。![]()
2.加入1个生鸡蛋，加葱.![]()
3.加入面包糠顺着同一个方向搅拌。![]()
4.还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。![]()
5.拌匀。![]()
6.鸡蛋煮熟。![]()
7.剥皮。![]()
8.把肉馅包在剥好的熟鸡蛋上，用手攥紧。![]()
9.油锅倒油，大伙炸，迅速定型。![]()
10.另起锅，放油，放葱段爆香倒入高汤。![]()
11.放入配料中的材料。![]()
12.放入狮子头煮30分钟入味。![]()
13.熟的时候勾薄芡。出锅。
