刺五加叶饺子
2024-05-07 18:06:21 82
刺五加，又名：刺拐棒、坎拐棒子、一百针、老虎潦、五加参、俄国参、西伯利亚人参等等。是落叶灌木，主要分布在亚洲东北部，西伯利亚一带。刺五加的根部和根状茎可以入药，根皮祛除风湿、强健筋骨，果子可以泡酒。在春天的时候可以采摘嫩芽食用，是非常优质的山野菜。新鲜的刺五加嫩芽可以和土豆一起炒，味道鲜美可口。
每年春天的时候，我都不在家乡，爸爸就买回各种野菜，洗净、焯水，然后分小份冻在冰箱里，待我夏季回家的时候，爸爸的冰箱里几乎装满了冷冻层，都是留给我的山野菜，一大箱一大箱的让我带回来，放在冷冻层留着慢慢吃。
无农药无添加的纯正山野菜，带着深深的父爱，被我们视若珍宝，隔段时间才拿出来吃上一次，就靠着这不间断的乡情，我要坚持到春节前回娘家的日子。
今天立冬，素来有吃饺子的习俗，过日子嘛，就要有年有节的才有意思，我家那位除了肉，最喜欢的也恐怕就是饺子了，所以，提起包饺子吃，他比我还乐呵呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 刺五加叶饺子
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1.准备所需食材![]()
2.将水一点点添加到面粉中，搅拌成雪花![]()
3.揉成面团，盖好松弛，从小妈妈就常说，揉面的基本要求是三光:面光、手光、盆光![]()
4.肉馅中加入酱油、鸡精、胡椒粉、葱、姜、香油、精盐搅拌均匀![]()
5.加入已经剁碎的刺五加叶![]()
6.和肉馅一起搅拌均匀![]()
7.将松弛好的面团从中间钻一个洞，然后双手撑起来成一个圈，如图所示![]()
8.取一个位置揪开成条状，滚圆![]()
9.揪出大小均匀的面剂![]()
10.擀成饺子皮![]()
11.取适量饺子馅放在上面![]()
12.中间捏一下![]()
13.从左边向里捏一个褶![]()
14.挨着再捏一个![]()
15.接着捏褶收边![]()
16.同样的方法，右边也捏出褶来![]()
17.这种方法，捏出的饺子个个都很饱满，而且能站住![]()
18.美味健康的野菜馅儿饺子，蘸着辣油甜醋一起吃，好美味啊
