二月二，炒豆豆-【棋子豆】
2024-04-30 15:00:55 1804
二月二，炒豆豆
这就话就是我儿时对“二月二”的记忆了，基本上每年老妈都炒“豆豆”
可能各地方习俗不一样，有些是炒黄豆，炒黑豆，但是陕西人超的是“面豆”
中午抽空做个点，非常的方便，很不错的零嘴，出来美味对我来说还有回忆，闻着香香的面豆在锅里翻炒，瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子
我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦
Details of ingredients
Technique
Steps to make 二月二，炒豆豆-【棋子豆】
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1.准备原料![]()
2.面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油![]()
3.慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水![]()
4.盖上保鲜膜醒30分钟![]()
5.擀开擀成筷子厚的面片![]()
6.擀开擀成筷子厚的面片![]()
7.用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）![]()
8.锅烧热后倒入锅中![]()
9.慢慢小火翻炒![]()
10.慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）![]()
11.直至炒到金黄成熟
