菠菜戚风蛋糕（六寸）
2024-07-06 09:00:38 231
不吃蔬菜的宝宝有很多，喜欢甜食的宝宝更多，所以用蔬菜汁代替水来做蛋糕，一举两得。本方为2蛋6寸，八寸的话所有材料请加倍。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 菠菜戚风蛋糕（六寸）
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1.洗净一小把菠菜，焯水后切碎，放进料理机添加少量水打成菠菜浓汁，称出30g备用。![]()
2.分离蛋白和蛋黄，蛋白盆要保证无油无水。![]()
3.蛋黄盆中加入玉米油，搅拌均匀。![]()
4.加入菠菜汁，搅拌均匀。![]()
5. 筛入蛋糕粉。![]()
6. 拌匀。![]()
7.蛋白分三次加糖打发至干性发泡。烤箱150度预热。![]()
8.取三分之一蛋白霜与菠菜蛋黄糊混合均匀，不可划圈，用炒菜的手法翻拌。![]()
9. 再取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。![]()
10.把9倒入蛋白盆，翻拌均匀。![]()
11.蛋糕糊完成。![]()
12.倒入六寸戚风模，震两下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。![]()
13.放入预热好的烤箱，从下往上第二层，烤箱调至120度，50分钟（请根据自家烤箱脾气适当调整）。![]()
14.出炉后提起模具震两下倒扣晾凉即可。![]()
15.成品。
