肉松香酥虾
2024-07-05 06:02:10 341
这种做法比较适合冰冻的虾，至于那些活蹦乱跳的虾呢，还是白灼来吃其本身的鲜味吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉松香酥虾
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1.虾洗净，用牙签在背部挑出虾线。![]()
2.将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许盐腌制20分钟去腥。![]()
3.将葱一部分切段，其余切葱花，姜切丝。![]()
4.将腌好的虾蘸上一层干淀粉。（不需要挂厚糊）![]()
5.起油锅，烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出。![]()
6.调大火，油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥。（不要炸的过干，保持虾肉的弹性）![]()
7.锅内留适量油，小火爆香葱姜末。![]()
8.将虾放入锅中。![]()
9.加入葱段翻炒均匀。![]()
10.撒上适量肉松，翻炒均匀出锅。（肉松有咸味，这道菜可以不放盐了）
