6寸全蛋海绵蛋糕
2024-07-05 02:59:06 46
Details of ingredients
Technique
Steps to make 6寸全蛋海绵蛋糕
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1.准备食材：低筋面粉，白砂糖，玉米油，牛奶，鸡蛋。![]()
2.打蛋盆中打入3枚鸡蛋，加入50克白砂糖。![]()
3.将打蛋盆坐浴38℃的温水中进行打发。![]()
4.打至蛋黄糊颜色变白，提起打蛋器后盆中的纹路十几秒不会消失。![]()
5.分次筛入低筋面粉。![]()
6.用切拌的手法快速翻拌，以免过度翻拌消泡。![]()
7.将装有牛奶和玉米油的碗坐浴温水充分搅拌乳化。![]()
8.将蛋糕糊舀部分放入乳化的牛奶和玉米油碗中，搅拌均匀。![]()
9.倒入蛋糕糊碗中。![]()
10.快速翻拌均匀。![]()
11.倒入6寸模具中以上下火150度预热烤箱。![]()
12.将模具送人烤箱烤60分钟出炉。![]()
13.这是出炉时*的样子。![]()
14.将模具倒扣在两只大碗上晾凉后脱模。![]()
15.成品图。
