【蔓越莓蛋糕卷】
2024-05-19 00:04:38 276
蔓越莓是我的最爱之一，本来这个方子是葡萄干蛋糕卷，因为不喜欢吃烤出来的葡萄干的味道，所以自己演变了一下更改了一下方子，然后这款蔓越莓蛋糕卷就出品了，非常好的口感非常细腻的组织，儿子上学之前都要打包几块带走呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【蔓越莓蛋糕卷】
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1.分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆里面加入白砂糖![]()
2.用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀![]()
3.加入50克色拉油并搅拌均匀![]()
4.筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒![]()
5.搅拌均匀后的样子![]()
6.蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋![]()
7.用电动打蛋器将蛋清打发至9分发![]()
8.取少许的蛋清放入蛋黄中![]()
9.翻拌均匀![]()
10.再倒回到蛋清中![]()
11.上下翻拌均匀![]()
12.烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干![]()
13.将蛋糊倒到烤盘上，倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干![]()
14.放入预热好的烤箱烤制，下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可![]()
15.烤好的蛋糕倒放入面板上（提前铺上油纸最好）![]()
16.撕去油纸![]()
17.翻面后抹上果酱![]()
18.卷起来后静止10分钟![]()
19.定型后的蛋卷用面包刀切开（大小随意）
