彩色水晶鱼丸
2024-07-04 05:59:18 1168
女儿非常喜欢吃丸子，所以我也经常捣鼓些丸子，如鱼丸，肉丸，菜丸，豆腐丸等，这次做了彩色水晶的，看上去非常赏心悦目，吃起来Q 弹鲜美，值得亲们一试呢。
喜欢清淡口的，不用粘汁。如果口味重的，还是调一些汁粘着吃，别有一番风味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 彩色水晶鱼丸
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1.准备好材料，鱼肉去掉大的骨头![]()
2.鱼肉去皮，剁成细腻的鱼蓉，加入盐，胡椒粉，葱姜汁，料酒，味极鲜酱油，鸡精，搅起劲![]()
3.搅拌起劲的鱼蓉![]()
4.胡萝卜去皮切小粒，放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的汁![]()
5.菠菜放开水中焯水，变色后即可捞出![]()
6.放入凉水中过凉，捞出，切小粒![]()
7.放入搅拌机中，加少量水，打成细腻的汁![]()
8.打好的胡萝卜和菠菜汁![]()
9.胡萝卜菠菜汁分别加入十五克淀粉，搅成胡萝卜水淀粉和菠菜水淀粉![]()
10.搅拌好的鱼蓉分成二份，一份加入菠菜水淀粉，搅拌，再加菠菜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性![]()
11.另一份加入胡萝卜水淀粉，搅拌，再加胡萝卜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性![]()
12.搅拌好的胡萝卜鱼蓉和菠菜鱼蓉静放二个小时以上![]()
13.醒好的鱼蓉做成丸子，放入淀粉中，丸子完全粘上淀粉![]()
14.锅中烧开水，放入粘连淀粉的鱼丸，将丸子煮熟即可![]()
15.取一小碟，用芝麻酱，红油，味极鲜酱油调成汁，丸子粘着汁吃，别有一番风味哈
