蔓越莓奶酪卷
2024-07-10 06:04:30 89
蔓越莓是美国特产的三种水果之一，外表鲜红欲滴，讨人喜欢；口味酸甜，引人食欲。特别是它具有养颜美容、防癌抗老化的功能。昨天突然馋了，想吃芝士蛋糕，蔓越莓又有这么好的功效，我要马上动手犒劳一下自己，嘿嘿！~有兴趣的话可以跟着我一起做，如果没有蔓越莓也没关系，改用西梅、提子、葡萄干都可以哦，这些在超市都可以买到滴。
说做就做！对于吃，我向来不吝啬自己，这次除了放了好多蔓越莓外，为了有更丰富的口味和营养，还加了樱桃果肉、树莓果肉和提子干。cream chese的量也很足哦，再加上还有本人辛勤的劳动过程，哇~~朋友说，这个chese cake 真的价值不斐!呵呵O(∩_∩)O~不罗嗦了，赶紧开工喽！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓奶酪卷
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1.把鸡蛋进行蛋白和蛋黄的分离。![]()
2.蛋黄液中加入玉米油、融化的奶酪、酸奶、牛奶拌匀；把面粉、玉米粉、少许盐混合均匀一起加入拌好的蛋黄液中，慢慢拌匀。![]()
3.蛋白液中加少许柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至白色并产生大量气泡。![]()
4.白糖分3次加入蛋白液中，继续打发至干性发泡。- 5.取1/3打发的蛋白加入拌好的面糊中拌匀，再将拌匀的面糊全部倒入剩下的2/3蛋白中拌匀。
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6.烤盘铺好蛋糕纸并刷油，在底层均匀撒上准备好的果肉。将拌匀的面糊倒入烤盘，用力震荡几下使气泡溢出，再次在表面均匀撒上果肉。- 7.烤箱175°预热5分钟。将装好面糊的烤盘放置在中层，另取一烤盘注水后放置在烤箱下层开始烤制，时间30-35分钟。
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8.蛋糕坯出炉，倒扣取下蛋糕纸，观察蛋糕两面颜色，选择好看的一面放在下面。![]()
9.蛋糕趁热抹上芝士酱（果酱、巧克力酱、花生酱等均可），由一端轻轻卷起，放冰箱冷藏。![]()
10.冷藏变凉后取出用刀切成等份即可。
