苏式榨菜鲜肉月饼
2024-07-02 06:03:53 81
我们这里一直吃的都是甜味儿的月饼，但是最近看到好多人都做各种馅料无论甜咸，所以我也忍不住啦~第一次做咸味儿的月饼，是榨菜鲜肉馅儿的，烤的时候肉香都出来了，拿给我五姨尝尝，说越嚼越香，O(∩_∩)O哈哈~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苏式榨菜鲜肉月饼
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1.准备好猪肉馅和榨菜，生姜、胡萝卜去皮切薄片，切好葱花。![]()
2.将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎，放入肉馅中。![]()
3.加入少许的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽。![]()
4.朝着一个方向上劲儿打至粘稠。![]()
5.水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。![]()
6.将和好的所有面团都分成6个小剂子。![]()
7.水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。![]()
8.拿一个面团擀开，从上至下卷起来。![]()
9.卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。![]()
10.卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。![]()
11.松弛好的面团两边对折回来。![]()
12.尽量塑形成圆形，擀开。面片擀开，放入馅料。![]()
13.收口包好。![]()
14.刷一层全蛋液。![]()
15.撒少许的黑白芝麻装饰。![]()
16.预热烤箱，上下火180度25分钟，表面上色即可。![]()
17.烤好以后自然放凉酥到掉渣。![]()
18.鲜肉月饼照样好吃~![]()
19.肉馅儿已烤的很香。![]()
20.O(∩_∩)O哈哈~![]()
21.可以开吃啦~
