珍妮曲奇
2024-07-02 03:02:21 349
新烤箱到家后就动手尝试了很久想做的网红曲奇,好几次准备好食材打算做的时候临时又放弃,因为目前用的是35L的家用烤箱,一次只能出炉一盘饼干,一盘的分量比较少不够孩子们分,多做几盘就需要耐心地等待一盘盘出炉,回来等待耗时长。新烤箱自带空气烤功能,一次能同时出炉2盘饼干,于是立即动手做了这款入嘴瞬间融化的饼干,吃在嘴里奶香味立即绽放。做好后就连我家平时不吃零食的孩子爸都称赞太好吃,漂亮的外表加上入口即化的口感让你吃起来就停不住嘴,味道比他吃过的任何一款饼干都要好吃,哈哈,这评价真高。这款饼干不仅孩子爸给出超高评价,就连小朋友的好友也给出很高的评价,他说超级超级好吃,饼干拿回家后都舍不得和家人一起分享。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 珍妮曲奇
- 1.黄油提前从冰箱中取出放常温下软化,软化好后往里面加入糖粉。黄油需要软化至用打蛋头或手指可以轻松插入的状态。
- 2.先用打蛋头轻轻搅拌几下,再启动打蛋器将黄油与糖粉充分搅拌均匀。先搅拌是为了防止打发过程中糖粉到处四溅。
- 3.往黄油中加入牛奶与盐的混合液体,用打蛋器低速搅拌均匀。
- 4.将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合在一起,分三次过筛加入到黄油与牛奶的混合物中,每次加入后搅拌至看不到干粉时再加下一次。
- 5.曲奇面糊拌均匀后继续用打蛋器低速搅打,打发至特别蓬松并且能很容易挤出花纹的状态。
- 6.准备一个八齿花嘴,将花嘴装入裱花袋中,再用剪刀将裱花袋下面剪一个开口,取一杯子撑开裱花袋,将打发好的曲奇面糊装入裱花袋中,面糊的量建议一次不要装太多,量多不容易挤,同时手有温度,长时间握裱花袋容易出现黄油软化的现象,影响挤花型效果。
- 7.准备好烤盘,在烤盘上铺上硅油纸或油布,右手握住裱花袋,用8齿裱花嘴在不沾烤盘上挤出花形状。挤的过程中花嘴与烤盘保持垂直,挤好后快速提起花嘴,花型就很立挺。
- 8.所有面糊全部挤完后,将烤盘分别放入提前预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱的最上层和最下层,烘烤模式选择“空气烤”,150度,30分钟。
- 9.30分钟后美味的网红曲奇出炉,上色非常完美。出炉后直接放烤盘上晾凉,这款曲奇太酥,不建议移动在烤网上晾凉。