沂蒙农家菜---米豆皮炖肉
2024-06-30 21:02:11 183
米豆，是俗称，其实就是扁芸豆，煮熟晒干后，炖菜。别有一番味道。芸豆一定要选肥厚成熟的，颗粒饱满的，否则，晒干后薄薄的一片，吃起来没有什么味道。所以，一般是秋后才晒豆角皮，超市卖的包装一般写“秋豆角皮”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 沂蒙农家菜---米豆皮炖肉
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1.超市包装好的秋豆角皮，就是米豆皮。可是沂蒙特产哟。![]()
2.米豆皮放水泡4小时以上，捞出沥水待用。![]()
3.粉条放温水泡软。![]()
4.五花肉切小块。![]()
5.葱切小段，姜切片，准备大茴辣椒。![]()
6.热锅放油，放姜，辣椒，大茴煸炒一下，放肉翻炒。![]()
7.放米豆皮翻炒。![]()
8.放一碗水，加入粉条。![]()
9.烧开后，放盐和生抽调味，转小火，炖约15分钟，汤汁略有剩余即可。
