小山布丁
2024-05-18 21:00:30 240
很早以前就做过布丁，不过只是加了牛奶，我觉得好难吃啊！最近看到了小山布丁，因为加了淡奶油，味道真是超级棒！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小山布丁
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1.先做焦糖：将砂糖80克和冷水25克放入锅中，开小火。煮至琥珀色。![]()
2.加入热水25克搅拌均匀。（这一步要小心哦！）![]()
3.将焦糖倒入布丁瓶中。![]()
4.蛋黄48克，全蛋液24克和砂糖40克放入碗中，搅拌均匀。![]()
5.牛奶400克和香草荚翻入锅中，煮至即将沸腾，关火闷5分钟左右，让香草荚的味道充分散发出来。![]()
6.将淡奶油140克倒入牛奶中。![]()
7.再次加热，煮至80度左右。![]()
8.将奶液慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。![]()
9.将布丁液过筛一或两遍。![]()
10.将布丁液倒入装有焦糖的布丁瓶中。![]()
11.烤盘中倒入适量热水，将布丁瓶放入烤盘中。![]()
12.烤箱预热，150度，上下火，中下层，烤60分钟左右。![]()
13.烤好的布丁。冷藏后更好吃。
