雪域牛乳芝士蛋糕
2024-06-30 12:03:17 346
到过阿尔卑斯山脉勃朗峰才发现，白，其实就这么纯粹。雪花忽聚忽散，轻盈降落在地上，化为一片白。那个清晨，我踏上厚厚的初雪，出乎意料，是松软的触感。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 雪域牛乳芝士蛋糕
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1.奥利奥饼干碎加入30克融化的黄油拌匀![]()
2.模具底垫好油纸![]()
3.倒入拌好黄油的饼干碎，压实压紧，放冰箱冷藏备用![]()
4.奶油奶酪加25克糖，隔热水搅拌软化![]()
5.蛋黄蛋清分离![]()
6.把蛋黄分次加入在软化好的奶油奶酪搅拌均匀![]()
7.加入融化的黄油搅拌均匀![]()
8.加入柠檬汁，牛奶，搅拌均匀![]()
9.加入玉米淀粉搅拌均匀![]()
10.蛋清分次加入40克幼砂糖，打至有个弯弯的尖角![]()
11.取三分之一打发的蛋白加入奶酪糊，切拌均匀![]()
12.倒入剩余的三分之二的蛋白中切拌均匀![]()
13.倒入装有冷藏过的饼干底的模具中，轻微震出气泡![]()
14.烤箱预热150度，水浴法烤制60-70分钟，烤好后继续放烤箱中利用余温焖30分钟取出放冰箱起码冷藏4小时![]()
15.天热淡奶油不好打发的话，在装奶油的盆下面再放个装有冰水的盆![]()
16.淡奶油打发至有清晰纹路![]()
17.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，厚度克随意，喜欢奶油的可多点![]()
18.用刀轻轻刮巧克力，让巧克力屑如雪花飘落在蛋糕奶油层上，直到均匀铺满。![]()
19.成品![]()
20.个人觉得不用加任何装饰就很美，如雪花般轻盈
