可可奶冻蛋糕卷
2024-06-29 15:03:25 346
一路走来，感恩所有出现的人给予的爱，平淡却不普通，它是带着光的。只觉得在铺天盖地的欢笑和幸福里，有着这样的恋人、家人、朋友是很幸福的事。那幸福也可以从一点点的小小心思里去表达，比如做一款小点心，带给他节日的甜蜜和爱意。小小点心，却是有浓浓的大心思，今天的这一款，就由你把爱寄发给你的他们吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 可可奶冻蛋糕卷
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1.奶冻制作原料![]()
2.奶冻制作步骤1.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用![]()
3.2.蛋黄和牛奶一起先搅拌均匀![]()
4.3.蛋黄牛奶搅匀后再小火煮，边煮边搅拌至浓稠离火![]()
5.4.泡溶解的鱼胶隔热水溶化后加到煮好的蛋黄牛奶中拌匀![]()
6.5.淡奶油，蜂蜜，细砂糖，朗姆酒和香草精一起搅拌均匀![]()
7.6.拌匀后再倒到蛋黄牛奶中再一起拌均匀![]()
8.7.取一长形水果条模具，里面垫锡纸再铺层保鲜膜![]()
9.8.把拌好的奶冻浆倒入一半在模具里，放一排草莓，放入冷藏冰箱冷藏1小时![]()
10.9.再拿出来倒入剩下的一半奶冻浆，再放入冷藏冰箱冷藏至凝固待用![]()
11.原味戚风制作原料![]()
12.原味戚风制作步骤1.油和热开水先一起搅拌均匀，再加过筛的可可粉搅拌匀。![]()
13.2.再加入蛋黄和30克的细砂糖搅拌均匀![]()
14.3.筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用![]()
15.4.蛋清打发泡后加入50克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡![]()
16.5.取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀![]()
17.6.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀![]()
18.7.烤盘先刷层烤盘油，垫张油纸，拌好的面糊倒入烤盘中均匀抹平，震两下排面糊中的空气，再放进烤箱下层，上下火160度烤20-25分钟左右样子![]()
19.8.烤至用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉，出炉后拎着两边油纸取出蛋糕放冷凉加上冷凉![]()
20.可可奶冻蛋糕卷原料![]()
21.可可奶冻蛋糕卷步骤1.淡奶油加细砂糖一起打发![]()
22.2.将蛋糕胚切成两半，同样将奶冻也切成两条并且长度切成和蛋糕胚长度一样![]()
23.3.将蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，把奶冻放中间也同样抹上淡奶![]()
24.4.用擀面杖带起油纸卷起蛋糕，卷好用油纸固定包起蛋糕卷，放冷藏冰箱半小时定型![]()
25.5.蛋糕卷定型期间，巧克力加牛奶一起隔热水加热溶化巧克力，使巧克力和牛奶拌均匀放冷藏冰箱冷藏至略凝固待用![]()
26.6.定形好的蛋糕卷取出，切成小段![]()
27.7.用裱花袋装巧克力浆，剪个小口，在蛋糕卷上挤细条纹![]()
28.8.再用草莓装饰在巧克力条纹上，撒点糖粉即可![]()
29.完成咯![]()
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