小猪豆沙包

2024-05-28 18:02:11 296

小猪豆沙包

Details of ingredients

  • 面粉约750克
  • 酵母5克
  • 1勺
  • 黑米几粒
  • 面粉约300克
  • 酵母2克
  • 半勺
  • 红曲粉少许

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味甜香
  • 时间三小时

Steps to make 小猪豆沙包

  • 1.面粉中加入酵母、糖,拌一拌。
  • 2.加水,揉成三光面团,置温暖处发酵。
  • 3.领取面粉,加入红曲粉、酵母。
  • 4.拌匀。
  • 5.加水,揉成光滑的浅粉色面团,置温暖处发酵。
  • 6.这是发好的面团。
  • 7.白面团一半用来蒸白馒头了,剩下的做造型馒头。把剩下的白面团分成一个个小剂子,搓圆,大小比乒乓球小一点,盖上纱布或保鲜膜,松弛几分钟。
  • 8.取白面团一个,擀开。
  • 9.放上豆沙馅。
  • 10.包起来。
  • 11.揪掉多余的面团,再整理搓圆(没拍照),这样做好的豆沙包才能薄厚均匀。
  • 12.取一点粉面团搓圆,擀成小圆饼,对切成四份(图左,忘了拍照),另取粉面团,搓条,再分成小份,搓成小椭圆形(图右,时间紧,好多步骤忘了拍照)。
  • 13.把椭圆粉红面团放在豆沙包下1/3处,按扁。
  • 14.用筷子扎两个小洞,小猪鼻子就做好了。
  • 15.扇形小面片捏成猪耳朵,豆沙包上抹点水,把猪耳朵沾上。
  • 16.也可以做耷拉下来的猪耳朵,用黑米做小猪眼睛。
  • 17.都做好后放入蒸锅,这次时间紧,我做的太着急了,面团不够光滑,面团整理的也不够圆润。二次饧发十来分钟。
  • 18.开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。做好的小猪豆沙包虽然样子丑丑的,但毕竟有猪的样子,应个景。小猪来送福,愿大家福气多多,诸事顺利。
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