鱼香茄子煲

1.茄子切小块

2.姜,蒜,葱,泡椒切成末

3.烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中

4.猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟

5.醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁

6.炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香

7.加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香

8.加入腌制好的肉末煸炒

9.加入鱼香汁煮开

10.把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可