豆沙蛋黄酥
2024-06-28 03:03:41 168
从小到大，不知是什么原因，对酥皮点心总有种说不清的情节，这款蛋黄红豆酥是高高家的人气小点，你也爱吗？那么一起动动手吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆沙蛋黄酥
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1.前三步为馅料的制作方法材料：豆沙适量，咸蛋黄8颗将每个蛋黄分成二个，然后用少许盐和老酒拌匀。![]()
2.放置15分钟左右，然后入烤箱烤制周围出油，![]()
3.放凉后外面包适量豆沙馅。![]()
4.面皮方法：油皮粉类过筛，加水，拌匀之后加入大油，拌匀后成油皮，醒面20分钟左右。![]()
5.油酥低筋面粉过筛，加大油，拌匀，醒面20分钟左右。![]()
6.采用大包酥的方法，用油皮包住油酥![]()
7.像包包子一样，把口收紧。![]()
8.每一次开酥成矩形，然后折成3折，再擀成矩形，![]()
9.这样重复三次，![]()
10.然后从一边卷起，收口边朝上，用力压紧。![]()
11.将所有面团下剂16个![]()
12.擀成皮![]()
13.然后取一个面团包一个馅料，![]()
14.像包包子一样，收口朝下。![]()
15.揉光滑![]()
16.将剩下的也揉光滑![]()
17.上面刷蛋黄液![]()
18.配黄芝麻，放入烤箱中层，185度，30分钟左右。![]()
19.完成，很简单吧~
