金衣翠玉
2024-06-27 15:01:11 2697
意境菜，是一种色、香、味、形、滋、养与食客精神世界的融合，巧妙地呈现情景交融、虚实相生，活跃着生命律动的韵味。
因灵光乍现想出一个菜名：金衣翠玉。那么就利用最普通的南瓜与莴笋作为原料，再利用橙汁作为调料，色彩艳丽，清甜爽口，橙香飘渺，鲜亮的黄色与青翠的绿色相得益彰，仿如金衣上翡翠盛开，又因用天然的橙壳作为盛食物的容器，让食者充满了遐想的空间，可谓视觉与味蕾的双重诱惑。
南瓜是餐桌上廉价的食物，南瓜中的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等对人体的有益。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。中医认为南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
莴笋也是普通的食物，颜色青翠，脆嫩爽口，具用利尿通乳、宽肠通便的功效，尤其受减肥人士的青睐。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 金衣翠玉
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1.原料图；![]()
2.洗干净橙子，用手在案板上揉5分钟，以方便取出果肉；![]()
3.将橙子对半剖开；![]()
4.用勺子小心取出橙肉，橙壳留着盛器用；![]()
5.用剪刀将橙壳修剪出造型；![]()
6.将橙肉挤出橙汁，备用；![]()
7.南瓜蒸熟压成泥；![]()
8.过一遍筛网，南瓜泥会更加细腻；![]()
9.莴笋，用挖球勺挖成球（后来发现莴笋比较硬，不好挖成球，最后还用小刀辅助修成球状）；![]()
10.莴笋球![]()
11.将莴笋球放入沸水锅中焯30秒，捞起备用；![]()
12.焯好水的莴笋球![]()
13.将南瓜泥小火略煮，加入橙汁搅拌均匀成南瓜浓汤（南瓜含有甜味，不必再加任何调料都很好吃）；![]()
14.所有的原料都备好了，装盘即可![]()
15.将南瓜浓汤盛入橙壳中（8分满即可）![]()
16.然后再放入莴笋球，此道“金衣翠玉”就做好了。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
