酱牛肉
2024-06-27 12:01:39 214
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱牛肉
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1.牛腱子适量，特别新鲜。![]()
2.切成大块（焯水后会缩小）。![]()
3.放入清水中浸泡两小时，除去血水。![]()
4.冷水入锅，放入姜片料酒，大火烧开。![]()
5.撇去浮沫，焯六七分钟。![]()
6.温水清洗干净，控水。![]()
7.这是用了两三次的老汤，从冰箱里拿出来。![]()
8.放入锅内煮开（没有老汤这一步忽略）。![]()
9.处理好的牛肉放入高压锅里面。![]()
10.配料备齐。![]()
11.把配料放入高压锅里面，（葱姜蒜，八角花椒尖辣椒，桂皮，香叶草果，冰糖，生抽，盐，料酒）酌情加水，我这次用老汤就没再加水。![]()
12.高压锅大火上汽后转中火压25分钟。![]()
13.时间到！![]()
14.成品图！![]()
15.成品图！![]()
16.成品图！
