草莓酱甜甜圈
2024-06-27 03:02:11 42
草莓果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香，营养价值也高，含丰富维生素C ，有帮助消化、明目养肝的功效。春天的草莓吃不完，我把它们熬成果酱装瓶、放冰箱冷冻起来。这次用它做三种不同花形的甜甜圈，不加泡打粉，戚风做法加上蔓越莓干，更营养美味了。
做戚风的模具要保持干净：无油无水，我用天喜玫花抽纸擦拭，因为它是原木色抽纸，柔软强韧、湿水不易破，洁净卫生，用起来好放心！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 草莓酱甜甜圈
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1.甜甜圈模具清洗干净，用天喜玫花抽纸（百分百天然竹纤维，健康不漂白，沾湿到水也不易破）擦干净至无水。![]()
2.打蛋盘，分别用天喜玫花抽纸擦净至无水无油。![]()
3.2个鸡蛋从冰箱取出来，用天喜玫花抽纸擦干净。![]()
4.分离好蛋白和蛋黄。![]()
5.蛋白滴入2滴柠檬汁（柠檬洗净后，也用天喜玫花抽纸擦干）。![]()
6.蛋黄加入草莓果酱25克。![]()
7.再加入水10克、亚麻籽油15克。![]()
8.用手动打蛋器搅拌均匀。![]()
9.低筋面粉45克过筛，倒入蛋黄糊中。![]()
10.用刮刀上下翻拌成细腻的面糊（我是用手动打蛋器划“J”字形拌匀）；预热烤箱160度10分钟。![]()
11.蛋白用电动打蛋器打发，分2次加入红糖颗粒（或白糖）。![]()
12.打至硬性发泡（蛋白霜出现小而直立的尖角）。![]()
13.将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊，轻轻、快速翻拌均匀成蛋糕糊。![]()
14.翻拌好的蛋糕糊，再倒回剩下的蛋白霜中，同样快速翻拌均匀。![]()
15.拌好的状态。![]()
16.模具用毛刷蘸点玉米油刷模具，再分别撒入切碎的蔓越莓干。![]()
17.将蛋糕糊倒入裱花袋内，挤在模具中。![]()
18.端起模具轻轻震动出气泡。送进预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟左右。![]()
19.烤后立刻出炉，震几下，冷却至温热时脱模（模具的中间小孔，可以用牙签划一圈脱模）。![]()
20.营养可口
