麻辣酸菜鱼头
2024-08-08 18:01:13 554
这次的鱼头，没有用豆腐来炖，而是煮酸菜鱼用的酸菜，换种口味，更加鲜美哦。只是舌尖上的麻辣感觉真是不容小觑啊，超辣啊。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻辣酸菜鱼头
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1.鱼头一个剖开两边洗净沥干（今天的鱼头还连着鱼肚上的一块肉，很嫩的）![]()
2.酸菜买回来后用清水泡1个小时左右![]()
3.配料图![]()
4.酸菜泡好洗净，切成丝![]()
5.锅内入油下酸菜炒干水分盛出备用![]()
6.锅内再次下油烧至8成熟，将鱼头，鱼身下锅煎至两面黄色![]()
7.然后加姜蒜桂皮花椒入油内爆香![]()
8.将鱼头与酸菜盛到煮锅内，加1勺生抽，少许料酒，少许白醋、白糖，适量盐和没过鱼头的水![]()
9.盖上盖子开始煮![]()
10.待锅内汤剩下不多时，放适量鸡精，加香葱关火
