椰香冰皮月饼
2024-06-23 18:04:05 150
去年刚开始对美食感兴趣的时候，就做过冰皮月饼。今年换了方子，做起来更漂亮，更好吃了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰香冰皮月饼
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1.粘米粉40克，糯米粉100克，水180克，糖40克玉米淀粉40克，另外准备少量熟糯米粉当手粉。![]()
2.椰子粉30克。![]()
3.油20克。![]()
4.所有的粉类用微波炉高火2-3分钟叮熟，我是一分钟一分钟的叮，中间拿出来翻拌。（也可以所有材料加一起后用蒸的。）![]()
5.水烧开，倒入椰子粉冲开成椰子汁，加入白糖，放凉。椰子粉有甜味，加白糖的时候少加点。![]()
6.油倒入粉中，搅匀，搓散，倒入椰子汁搅拌成团即成冰皮。椰子汁不要一次性加，分次慢慢加。![]()
7.冰皮分成小剂子。![]()
8.冰皮分成小剂子，擀成圆薄皮，包入豆沙，团起，分别包好所有的月饼。![]()
9.模具摸一层熟糯米粉，依次把包好的月饼压出花即可。
