奶油小面包
2024-06-23 09:02:06 462
一款制作简单，口感绵软，奶香味十足的小面包。
表面的卡士达酱加上淡奶油，让它更加香甜。
此配方来自圆猪猪，略加修改。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油小面包
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1.准备好面包的所有材料。![]()
2.原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟。![]()
3.揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄膜就可以了。![]()
4.揉好的面团，放在盆中进行基础发酵。![]()
5.面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。![]()
6.发酵好的面团，平均分成6份揉圆，醒发10分钟。![]()
7.醒发好以后，进行擀卷，上面留一点，下面擀成椭圆型。![]()
8.从上往下卷起，卷成长圆形，收口捏紧，放在下面。![]()
9.依次把所有的面团全做好，放入烤盘里，进行发酵![]()
10.在发酵的时间里，我们来做卡士达酱，准备好所有材料。![]()
11.牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入金龙鱼糕点用小麦粉。![]()
12.搅拌至无干粉状态，过一次筛，放在锅中，小火慢慢熬至液体变粘稠，放凉备用。![]()
13.把卡士达酱装在裱花袋里，挤在发酵好的面包上面。![]()
14.预热好的烤箱170度烤20分钟。![]()
15.淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，进行打发。![]()
16.打发好的淡奶油状态如下图。![]()
17.裱花嘴放在裱花袋里，装入奶油，我用的是10齿的学厨裱花嘴。![]()
18.把面包从中间切开，挤入奶油，就可以食用啦。
