门钉肉饼
2024-06-22 21:02:39 246
Details of ingredients
Technique
Steps to make 门钉肉饼
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1.面粉![]()
2.慢慢倒入温水用筷子搅成絮![]()
3.揉搓滋润![]()
4.盖上保鲜膜饧4个小时![]()
5.牛肉切块![]()
6.葱、姜切段![]()
7.和牛肉一起剁碎![]()
8.加入除花椒水以外的调味品拌匀![]()
9.花椒提前泡水![]()
10.一点一点加入花椒水顺时针抽打上劲![]()
11.打好的肉馅儿滋润饱满![]()
12.饧好的面揉揉搓条切小剂![]()
13.压扁![]()
14.擀圆![]()
15.放上肉馅儿![]()
16.像包包子一样![]()
17.电饼铛预热刷油，把肉包褶皱朝下按压成圆形![]()
18.倒入少许水![]()
19.盖盖焖一下![]()
20.反反面再焖一下![]()
21.待两面焦黄就好了
