闽南特色--醋肉
2024-06-22 00:02:12 299
这是一道很具闽南特色的菜。刚炸好的醋肉非常香脆。。也可以做酸辣汤的配料。。平时下面条什么的。来一盘醋肉可是很好的选择。。它的工序很简单。。但要炸出外酥内嫩。。又香脆的醋肉又不是那么的容易。。这就要我们平时的经验了。。从腌浸肉片所用的配料分量。。到地瓜粉。再到油温。。都是非常关键所在。。呵呵。。我就做过无数次。不也时好时差。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 闽南特色--醋肉
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1.猪肉清洗干净.![]()
2.切成薄片.![]()
3.加入糖.盐.生抽.醋.料酒.鸡精.蛋清抓匀后腌20分钟.![]()
4.腌浸好的肉片下入地瓜粉..充分搅拌至每块肉身都布满地瓜粉.![]()
5.热锅倒入油(要多一点..这样好炸.又不会粘锅底).待油温至八九成热时.把肉片一片片的放入锅中炸.用铲子来回搅动肉片.![]()
6.沥干油..装盘.
