玛德琳蛋糕
2024-06-21 06:02:02 169
这款带有浪漫气息的小蛋糕，是用了马德林蛋糕模具，里边注满了对孩子们的希望，放到“七夕”，中国的情人节真是再合适不过了，吃巧果，祈心愿，祝福孩子们越来越聪明！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玛德琳蛋糕
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1.备齐食材。![]()
2.蛋白蛋黄分离，不小心给打散了一个蛋黄，还好蛋白液很干净。![]()
3.蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油，充分搅拌至乳化状态。![]()
4.筛入蛋糕粉。![]()
5.切拌均匀。![]()
6.蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发。![]()
7.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。![]()
8.将切办均匀的蛋糕液装入裱花袋。![]()
9.模具提前刷洗干净，用厨房纸擦干，薄薄的刷上色拉油，这个模具不杀也可以，基本不粘，注入蛋糕液轻震，最好8-9分满，中间放入切碎的巧克力。![]()
10.蛋糕液全部注入模具，剩余少许注入几个小模具，放在烤盘边上，一并烘烤。![]()
11.烤箱上下火160度预热，中层烘烤15-20分钟左右，这个模具有点偏小，我用了烤架支撑。![]()
12.出炉，装盘，这款小零食看着是不是很有食欲，孩子们非常喜欢。
