【闽菜】--真心豆腐
2024-06-20 21:02:09 1075
小吃由来：关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【闽菜】--真心豆腐
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1.豆腐一块。![]()
2.先把五花肉洗净。![]()
3.虾仁洗净。![]()
4.豆腐用纱布攥去水分。![]()
5.倒入盆中。![]()
6.放入鸡蛋清、木薯粉、盐、葱白碎末拌匀。![]()
7.猪肉剁碎、虾仁、香菇剁碎，放入盐、味精、胡椒粉拌匀。![]()
8.取一小块豆腐按扁。![]()
9.包入肉馅团成丸子。![]()
10.做好的丸子放入盘中。![]()
11.锅里放足量水，加热到临近沸腾状态放入丸子。![]()
12.丸子浮出水面时捞起来。![]()
13.盛入盘中备用。![]()
14.锅里放猪油，放入葱、姜煸炒出香味。![]()
15.再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内。![]()
16.用文火煮至10-15分钟。![]()
17.加味精、麻油、黄酒，起锅后即可食用![]()
18.盛入盘中，就可以吃了。
