温润如玉绿豆糕—这夏爱上你
2024-06-20 18:02:51 2713
做好的绿豆糕淡雅清香温润如玉,入口绵润好吃到欲罢不能。可以在其中添加不同的馅料，做成夹馅的绿豆糕，吃起来口感层次更丰富呢。
去过皮的绿豆不是绿的，而是嫩黄的，所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的，如果是绿色的那一定是加了色素，那可要当心哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 温润如玉绿豆糕—这夏爱上你
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1.绿豆用清水漂洗过后放足量的水侵泡10小时以上![]()
2.直到吸足水分是原来的2倍大小，大都涨开口子。![]()
3.泡好的绿豆用手搓洗去掉豆皮![]()
4.反复用自来水漂洗可将搓掉的绿豆皮滤出去![]()
5.继续将全部的豆皮搓掉，得到嫩黄的绿豆仁![]()
6.蒸锅里放上一块笼布，将控过水的绿豆仁放在上面，开锅后蒸30分钟即熟![]()
7.蒸熟的绿豆仁晶莹剔透，成到容器里![]()
8.无需放凉就可以放到破壁机里面打成泥或者用蒜臼捣碎（越碎越好，口感越细腻）![]()
9.放上配方里的一半的糖![]()
10.倒上配方里一半的油![]()
11.开动机器研磨功能打成绿豆泥![]()
12.另取不沾炒锅，放入剩余的油![]()
13.将绿豆泥放入![]()
14.放上剩余的糖![]()
15.小火翻炒成团即可![]()
16.炒好的绿豆泥放在操作台上散开晾一会散热![]()
17.用手揉搓可和成光滑有筋性的面团，揪一块尝尝非常筋道，我觉得这个时候的口感最好吃。![]()
18.分成大小合适的剂子![]()
19.我用50克的月饼模，每个分成30克，当然还可以再薄点呢。![]()
20.拿一个放入模具不用沾粉，用力下压再轻轻取下![]()
21.即成一个个如花似玉的绿豆糕啦。![]()
22.做好的绿豆糕一次吃不完，放入容器冰箱冷藏保存，绿豆属于易变质食物不可久放3天内食用。
