孜然山药豆
2024-05-10 00:01:23 1170
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。
其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 孜然山药豆
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1.准备原料。![]()
2.青椒切小丁，葱 ，蒜切末。![]()
3.先炸熟花生米。油要稍微多些。![]()
4.花生米炸熟，盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆，放入盐，盖盖炸山药豆。![]()
5.用筷子扎一粒最大的，能轻松扎透，看到山药豆表皮起皱就炸好了。![]()
6.倒入蒜末，葱末炒出香味。![]()
7.放入青椒丁，蚝油翻炒。![]()
8.倒入晾凉的花生米，撒少许白糖，孜然粉翻炒均匀即可。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
