红豆桃山月饼
2024-06-20 09:03:57 73
桃山月饼，饼皮采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些。这次的红豆桃山月饼，饼皮有樱桃味、巧克力味、抹茶味和乳酪味。相比于传统的小麦粉饼皮的月饼，桃山皮的月饼口味更纯正，具有沙性，绵酥利口，而且表面花纹清晰，边角分明，不露馅。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红豆桃山月饼
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1.食材：桃山皮和红豆馅，可以自己制作，也可以购买现成的。模具是50克的月饼模。![]()
2.红豆馅30克一个，纯色的桃山皮20克一个，混色的桃山皮四个口味各5克凑成20克一个。皮和馅各准备10份。![]()
3.将桃山皮压扁，包入红豆馅。![]()
4.无需沾干粉，揉圆放入模具。![]()
5.压制月饼。![]()
6.将压好的月饼放入烤盘。![]()
7.烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤10-15分钟出炉。![]()
8.出炉后冷却到室温。![]()
9.放入月饼盒子中，冷藏保存，请在1周内吃完。
