肉茸豆腐羹

1.把豆腐切薄片

2.再切成细丝

3.然后将豆腐丝放入清水中，让豆腐丝有一个好的形状

4.瘦肉剁碎

5.将肉末放入沸水焯一下水，焯成有点肉白色就捞起备用。

6.再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸

7.取一个鸡蛋清，搅拌均匀。

8.将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不断用锅铲搅拌。

9.最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0.5g胡椒粉煮匀，撒上葱丝，香菜点缀即可。