豆沙环形面包
2024-06-17 09:00:45 434
豆沙面包在面包店非常常见的一种面包，我女儿小时候进面包店就要买豆沙面包，在踏入烘焙行列后，学着做面包，豆沙面包也成了我家很寻常的面包之一，只是形态时时变化，有时扭一下成豆沙花环面包，有时做成毛毛虫形状，这次豆沙面包以环形呈现出来。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆沙环形面包
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1.将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。![]()
2.面团发酵至原来的2倍大。![]()
3.将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。![]()
4.在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。![]()
5.将松弛好的小面团，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。![]()
6.将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形.![]()
7.在面包表面割十几刀，不要割断。![]()
8. 翻面，从一面卷起成长条状。![]()
9.豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。![]()
10.放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液。![]()
11.烤箱提前预热好，将烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。![]()
12.烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。
