宫廷桃酥

2024-06-15 23:59:05 597

宫廷桃酥
宫廷桃酥是经典中式点心之一,起源于明嘉靖年间,已经有400多年的历史了。记得小时候家人去拜年送礼都少不了买一盒桃酥送人,一款好吃的桃酥有漂亮的自然裂纹,一口咬下,松脆香酥,香味在口中回味无穷,特别受老人孩子的欢迎。
今天这款宫廷桃酥在延用了老配方外,还加入了核桃仁和松子仁。这两款坚果的营养价值很高,都含有丰富的不饱和脂肪酸以及多种微量元素,经常食用能健脑益智提高记忆能力,老人孩子要多食用。除此之外,他们还有润肠通便的作用,对肠道护理很有好处。加入了这两款坚果的桃酥更好吃和营养了,做法马上奉上,学会了跟着做起来吧!

Details of ingredients

  • 猪油90克
  • 黄油60克
  • 低筋粉250克
  • 蛋液25克
  • 糖粉90克
  • 小苏打3克
  • 泡打粉4克
  • 核桃仁80克

Technique

  • 难度中级
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间半小时

Steps to make 宫廷桃酥

  • 1.准备好食材,蛋液多备一些用于后面刷饼面。
  • 2.核桃仁切碎备用。
  • 3.松子去壳浸泡去掉表面松衣,这样烤不会糊,烤好后也不容易脱落。
  • 4.猪油加黄油混合,倒入蛋液搅打均匀。
  • 5.先将糖粉倒入混合均匀后再过筛入小苏打,泡打粉和低筋粉抓匀成团。
  • 6.加入切碎的核桃仁拌匀,可留少许进行表面装饰。
  • 7.把面团分成15克一个的小团子搓圆后压扁。
  • 8.刷上一层蛋液后,放上浸泡过的松子仁和核桃仁装饰。
  • 9.将饼胚放入烤箱中层,上下火175度15分钟出炉。
  • 10.出炉后放凉超级酥脆好吃!还有脆脆香香的坚果,大人孩子都很喜欢!
  • 11.装上一盘,和闺蜜一起享受桃酥下午茶,营养又美味~
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