萝卜羊肉汤
2024-06-15 23:58:44 779
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。萝卜是非常健康的食材，它性平，味辛、甘，入脾、胃经； 具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效； 主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
羊肉是冬天温补的重要食材，好处不用多说，大家都懂得。
这道汤，汤清亮，肉鲜嫩，无丝毫羊肉膻味，不失为秋冬一款靓汤。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 萝卜羊肉汤
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1.羊肉切成2公分左右的小块。![]()
2.用清水浸泡2小时，期间换2次水。![]()
3.羊肉冷水下锅，放入一半姜片、2汤匙黄酒，大火煮开。![]()
4.煮出羊肉中的血沫。![]()
5.撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水备用。![]()
6.白萝卜洗净去皮切成滚刀块。![]()
7.锅中坐水，放少许盐，把萝卜焯一下，捞出备用。![]()
8.把羊肉、红枣、葱段、姜片和黄酒放入汤煲，加入足够的清水，大火煮开。![]()
9.大火烧开以后转小火慢炖一个小时至肉基本成熟（请根据羊肉块大小调整时间）。此时汤煲内的汤是清亮的，没有浮沫。![]()
10.加入萝卜，煮至萝卜成熟，调入盐和胡椒粉即可，喜欢香菜的话可以加上香菜末。![]()
11. 汤清肉香，无丝毫羊肉的膻味，只有清香和营养，绝对是秋冬滋补的佳品。
