德普烤箱食谱——沙加蛋糕
2024-06-15 00:03:22 315
一款甜蜜的巧克力蛋糕。
原料：黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、
装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、
Details of ingredients
Technique
Steps to make 德普烤箱食谱——沙加蛋糕
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1.将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄，![]()
2.加入蛋黄 快速打发![]()
3.将巧克力隔水加热至液态，加入其中；![]()
4.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，此时不可搅拌过度，否则会有筋度产生 影响口感 ；![]()
5.蛋白和剩下的细糖快速打发，与蛋黄部分混合；![]()
6.倒入模具，震除气泡；![]()
7.德普烤箱调至焙烤档175度，烤制25min![]()
8.取出置凉后，脱模![]()
9.将巧克力和淡奶油隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可![]()
10.成品~~~~浓郁的巧克力味道
