羊肉拉条子
2024-06-14 11:59:37 355
这碗面看上去有点儿复杂，抓住重点就变得简单了。
和面：加少许盐，揉成光滑的面团，反复醒、揉。
炒臊子：羊肉炒干水分再放葱姜蒜炒香，再放辣椒面炒出红油。随便放一样配菜，加水调味。
就这么简单！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 羊肉拉条子
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1.面粉中加入少许盐，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。![]()
2.羊肉切丁，葱姜蒜改刀备用。![]()
3.豆角切丁，干香菇泡软切丁。![]()
4.土豆切丁，放清水中浸泡。![]()
5.炒锅放油烧热，放入羊肉翻炒。![]()
6.将羊肉中的水份炒干，放少许五香粉。![]()
7.放葱姜蒜炒香。![]()
8.放辣椒面炒出红油。![]()
9.放入土豆丁。![]()
10.放入香菇丁。![]()
11.放入豆角丁。![]()
12.放入番茄酱，翻炒片刻。![]()
13.加入泡香菇的水。![]()
14.放入豆腐丁。![]()
15.放入生抽。![]()
16.放盐调味。![]()
17.加入适量的开水，炖至入味，放少许味精就可以了。![]()
18.将醒好的面擀成薄片。![]()
19.切成宽条，拉成长条，下锅煮熟。![]()
20.将面捞入碗中，浇上羊肉臊子。![]()
21.成品。
