五花肉鹌鹑蛋
2024-07-28 11:59:22 94
还在为想做红烧肉却掌握不好糖色而发愁吗?史上最最简单的红烧肉鹌鹑蛋,完全不需要技巧,会煮水就会做!只需要一点点耐心一一那就是静静的等待1.5小时*
Details of ingredients
Technique
Steps to make 五花肉鹌鹑蛋
- 1.五花肉切成小方块,冷水入锅,加入3片生姜,2根香葱,20克料酒,煮到浮沫漂起,撇去浮沫,捞出用热水冲洗干净。
- 2.所有材料:焯水五花肉500克,去皮鹌鹑蛋20个。啤酒1000ml,小葱白8根,八角1个,生姜3片,五香粉小小的1勺(用2g盐勺舀平平一勺)。料酒40g,生抽35g,冰糖20g,盐适量。
- 3.锅中加入除鹌鹑蛋、盐外的所有材料。
- 4.倒入焯水五花肉。
- 5.大火烧开,最小火慢炖,时长约90分钟。
- 6.炖到45分钟时加入鹌鹑蛋,调入食盐(我加了4g),口味要淡些,因为最后会收干汁水。
- 7.挑出葱姜。
- 8.90分钟后汁水就不多了,开中火收汁。
- 9.入口微甜,软糯不腻,后味带咸,适合北方口味。