心形红丝绒奶油蛋糕
2024-06-14 00:03:22 126
为七夕节准备了这样一款非常好吃有漂亮的小蛋糕。愿天下有情人心心相印，美满一生…
Details of ingredients
Technique
Steps to make 心形红丝绒奶油蛋糕
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1.鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发至粗泡，滴上几滴柠檬汁。（打蛋的大碗要干净无油。全蛋打发时打蛋盆下再放一个装有40度左右温水的盆，便于打发）![]()
2.中低速打至蛋糊发白，提起打蛋器蛋糊滴落不易消失纹路。![]()
3.用打蛋器顺便将融化的黄油与牛奶混合打匀备用。![]()
4.沉重好红曲粉和低筋粉并过筛两次![]()
5.分两次将过筛的面粉加入蛋糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再分两次加入牛奶黄油混合液，依旧翻拌均匀，小心不要划算防止消泡。![]()
6.心形摸具四周涂抹一层黄油防粘![]()
7.将蛋糕装7、8分满。预热烤箱，摸具置于烤网上烤箱中层，上下火150度30分钟。![]()
8.烤好的蛋糕脱模后置于烤网完全冷却![]()
9.准备淡奶油。![]()
10.倒出100ml左右淡奶油。另备一只大碗装上冰水![]()
11.淡奶油盆置于冰水中加少许细砂糖打发![]()
12.打发至8、9分即可。![]()
13.用裱花袋，装上中号八齿花嘴，装入打发好的淡奶油![]()
14.小蛋糕从中间横向切开，取一片挤上奶油![]()
15.盖上另一片，在中间挤上一个小花![]()
16.洒少许糖粉，放上薄荷叶装饰![]()
17.淡奶油容易融化，请置于冰箱冷藏。![]()
18.成品。
