猪肉肠粉
2024-06-11 15:02:42 636
肠粉，又叫卷粉，早上街头巷尾都有买，鸡蛋肠、鸡肉肠、牛肉肠、猪肉肠等等，花样繁多。一般是两条肠粉，一肉一斋，加入沙皮酱、或是番茄酱、酱汁，营养美味、物美价廉的早餐就解决了。
在广东只要是有早点的餐馆，不论是高档的星级酒楼，还是便宜的街边小食店都能看到肠粉的身影。其雪白晶莹的外观、细腻爽滑的口感，还能按照喜好变换丰富多变的馅料，做出专属的你喜爱的口味。
在家制作成本低，方便简单，一粉浆，一食材，早餐妥妥的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 猪肉肠粉
![]()
1.称量100g肠粉专用粉![]()
2.将250ml清水倒入粉中![]()
3.搅拌均匀后静置片刻![]()
4.准备猪肉和生菜![]()
5.猪肉剁碎![]()
6.放入盐、生抽、料酒腌制片刻![]()
7.生菜随意撕碎![]()
8.大蒜切成蒜粒![]()
9.蒜粒煸炒成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸，盛出备用![]()
10.用硅胶刷在肠粉蒸盘中刷薄薄的一点玉米油![]()
11.将静置的粉浆重新搅拌均匀，在盘中倒入两勺粉浆，我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺![]()
12.将肠粉盘左右晃动一下，让粉浆均匀的铺在盘子上![]()
13.放肉末![]()
14.放生菜![]()
15.将蒸盘放入已经烧开水的锅中![]()
16.盖上锅盖旺火蒸两分钟左右![]()
17.用夹子取出蒸盘![]()
18.刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料，一个肠粉就做好了
