美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”
2024-06-11 14:59:12 22
介绍一款自己认为非常美味的“自制酱料烤鱼”。制作此款烤鱼的主要调味品就是我自制的“泡椒豉香牛肉酱”，鱼烤好后吃起来味道浓郁肉质鲜嫩，无论从口感和味道感觉都很不错，特介绍给大家。其主要制作方法如下；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”
![]()
1.净膛鳜鱼、自制泡椒豉香牛肉酱、盐、白胡椒粉、鸡粉、黄酒、白洋葱、姜丝、香菜、红椒圈、厚铝箔纸。![]()
2.先用剪刀剪去鱼鳍和划水。![]()
3.用开水浇烫鱼身。![]()
4.刀刮净鱼身黑色的粘膜和粘液，这样会去除鱼的大部腥味。![]()
5.刮净鱼身用清水冲洗干净，然后在鱼身剞斜纹一字花刀。![]()
6.剞好刀后在鱼身撒少许黄酒用手抹匀。![]()
7.在鱼身撒少许盐，再在鱼身撒上胡椒粉和鸡粉，然后用手反复涂抹擦搓1分钟，使其表皮入味。![]()
8.切一些姜丝撒在鱼身上进行腌制码底味。![]()
9.把洋葱切丝，用多一半洋葱丝铺在烤盘里的铝箔纸上，把鱼放在洋葱丝上。![]()
10.在鱼身上均匀涂抹自制酱料。![]()
11.涂抹好酱料后在表层撒上剩余的洋葱丝。![]()
12.把铝箔纸的两端捏紧呈船型，上面留三分之二不要封口以便散发热气。![]()
13.烤箱温度设定在220度，预热5分钟，然后把烤盘置入烤箱内的中层烤架上，用上下火220度烘烤大约25-30分钟即可。![]()
14.然后取出码盘稍事点缀便可上桌食用。
