葡萄干红糖软欧
2024-06-11 12:03:23 106
我极少打包票，但就这个软欧，我敢拍胸脯说你一定会爱上。真的特别好吃，我没尝试过红糖入面包的做法，觉得这个口感和味道惊艳到我了。外表粗犷，可是内心柔软的不得了，甜，但一点也不腻，淡淡的，有回甘，夹杂着葡萄干韧韧的口感，完了完了真的爱上了。强烈建议大家撸一发这个包，好吃得不得了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 葡萄干红糖软欧
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1.32g红糖用210g温水化开。我这里用的是块状红糖，但无所谓的，无论是什么形态，选你喜欢就好。![]()
2.称量好400g高筋面粉，6g耐高糖酵母，6g盐。![]()
3.加入刚刚化好的红糖水，揉成面团。![]()
4.揉啊揉啊揉，揉到能粗略拉开薄膜就可以啦。![]()
5.加入44g黄油继续揉。![]()
6.揉到这个阶段，可以抻开薄薄的膜，且不易破裂。![]()
7.加入提前用清水浸泡并擦干表面水分的葡萄干，量没那么固定，喜欢就多放。我放的很多吧！哈哈哈！![]()
8.揉均匀即可，收圆放进盆中，盖保鲜膜温暖处发酵。![]()
9.发至2.5倍大小。最近秋老虎啊，西安温度高，发起面来那叫一个快！![]()
10.案板上撒少许手粉，取出面团，轻柔排气。![]()
11.大致分两份。![]()
12.取一份压扁，抻抻长。我懒癌症发作，你大可以用擀面杖把它擀漂亮点。![]()
13.卷起来，排入抹好油的烤盘等待二次发酵。其实，看到这张照片的时候，我就后悔了，我为什么不好好整形……![]()
14.发好啦！好胖！依旧2.5倍左右大小。![]()
15.表面筛干面粉。这步的面粉是额外的噢！![]()
16.割口。我的太丑了。然后送进180°预热好的烤箱，中层，25分钟左右就好啦！![]()
17.出炉！都是大胖子！![]()
18.别看它丑，可真是柔软的不得了呢！
