酱香肉丁疙瘩面
2024-06-11 09:02:47 86
中午吃饺子剩下一点面，本想晚上给孩子烤个披萨呢，谁知下午就不爱动了，就改了主意吃猫耳头吧。 谁知面团醒至一下午软了，捻出的猫耳头一煮就塌蔫了，后来就叫疙瘩面吧。呵呵。。。。。。味道不错哟。
这个面疙瘩既简单又实惠，又当菜又当饭，在双节期间玩累了，油腻的吃多了，不妨做做，也是不错的哟。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱香肉丁疙瘩面
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1.把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。![]()
2.切成拇指大小的块。![]()
3.取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。![]()
4.捻好后，摊开不要粘连。![]()
5.锅中放水加一点盐烧开。![]()
6.下入小面疙瘩。煮3分钟。![]()
7.直接捞在冷水盆中过水。![]()
8.过水后捞出控干水分。![]()
9.把 肉切成丁，黄瓜切丁备用。![]()
10.炒锅放油烧热。![]()
11.放入上浆的肉丁翻炒。![]()
12.肉丁变色加入葱姜碎。![]()
13.倒入料酒 酱油 糖继续翻炒。![]()
14.加入豆瓣酱 辣酱各一勺。![]()
15.翻炒均匀，使酱包裹肉丁。![]()
16.放入煮熟的面疙瘩。![]()
17.继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。![]()
18.加入黄瓜丁炒匀即可。
