肉燥饭
2024-06-09 21:03:06 667
今天再上一道简餐，也可以说是上族班的营养快手餐。
自从妈妈去了青岛，原本忙碌的生活更加匆忙，早上6点起床整理好房间做好早饭，就要赶去公司开始一天的工作，晚上6点30到家等待我的是三个人的晚餐，时间虽然紧张但是营养美味不能打折，我通常会早上想好晚上的菜单，提前准备好放在冰箱里下班回来稍做烹制基本上在30分钟内搞定。
这道肉燥饭不仅是台湾的人气美食，也是我家的人气快手餐，吃的时候将肉与米饭拌匀，让肉汁包裹着每颗米粒，香而不腻的肉粒与晶莹剔透的米饭，好吃到停不了口名符其实的“饭遭殃”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉燥饭
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1.提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。![]()
2.焯好的肉块放凉后再切成小丁。![]()
3.洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。![]()
4.炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香.![]()
5.再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。![]()
6.倒入五花肉丁，炒至肉色变白。![]()
7.将香菇加入炒匀。![]()
8.倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖。![]()
9.翻炒均匀。![]()
10.炒匀后加入没过肉的水。![]()
11.煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入。![]()
12.煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味，将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。
