经典白吐司：醇香细腻---庞多米
2024-06-07 03:03:54 212
庞多米是法文pain de mie的音译，其中pain是“面包”，mie指面包内部的组织，所以直译就是“只有内部组织的面包”，泛指以柔软组织为主，没有焦香外壳的加盖白吐司。庞多米选用的材料都很简单，但是做出来很软非常好吃，大概是目前为止消耗速度最快的，不经意间三分之二已经没了。一口接一口让人欲罢不能.很多人也管他庞多米的制作是地狱，虽然听起来很恐怖，但是实际操作起来只要掌握要领，就能轻松做出简单又好吃的面包。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 经典白吐司：醇香细腻---庞多米
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1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。![]()
2.选择发面工作档和面20分钟。![]()
3.将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。![]()
4.进行基本发酵至原来的2倍大。![]()
5.基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成三份滚圆后松弛15分钟.![]()
6.将面团整个擀开，从上往下卷起，松弛15分钟；再次擀开，卷起。![]()
7.吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。![]()
8.发酵至面团涨满吐司模。![]()
9.烤箱最下层，190度烤40分钟，依照自家烤箱的上色状况加盖锡纸或是插入烤盘。![]()
10.出炉后马上在桌面上敲一下模具，倒出吐司。![]()
11.放置烤网上冷却。
