酸奶戚风
2024-06-05 00:03:35 73
好久没做蛋糕了，最近大家都在做戚风，我也手痒痒来凑个热闹。今天做了个六寸的酸奶戚风。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸奶戚风
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1.酸奶、玉米油和少许盐搅拌均匀。![]()
2.加入蛋黄搅拌至乳化状态。![]()
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。![]()
4.糖分三次加入，将蛋白打发到提起打蛋器出现直立的小尖角。![]()
5.取一小部分蛋白霜放进蛋黄糊里，快速翻拌均匀。![]()
6.把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中。![]()
7.再翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。![]()
8.倒入模具，再轻震几下送入烤箱，放中下层140度，上下火烤50分钟。![]()
9.蛋糕出炉后摔一下，立刻倒扣。
