海绵纸杯蛋糕（新手版）
2024-05-03 03:05:37 3394
海绵纸杯蛋糕，表面平整光滑，组织细腻柔软，超详细的过程图，做好蛋白打发和温度调节两个关键点，新手的亲们也能烤出完美的海绵纸杯蛋糕！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 海绵纸杯蛋糕（新手版）
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1.所需材料称好备用。![]()
2.盆里要无水无油，倒入全蛋三个。![]()
3.准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。![]()
4.打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。![]()
5.继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）![]()
6.打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了。![]()
7.低粉提前过筛三次，![]()
8.使更蓬松，更容易翻拌。![]()
9.分两次筛人蛋糊中。![]()
10.牛奶和油混合在一起。![]()
11.缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。![]()
12.提前准备好裱花袋，放在杯子里更容易装糊糊。![]()
13.烤盘里摆放好纸杯子。（我用的是中号纸杯，多准备一个，万一糊糊倒不完再去拿杯子手忙脚乱的）![]()
14.把蛋糊装入裱花袋，倒入纸杯八至九分满。![]()
15.放在烤盘上，入烤箱上120度，下110度烤40分钟。最后的15分钟时，转上火170度，下160度上色。![]()
16.这杯没装满，先来一个，挖一下看组织。![]()
17.组织细腻绵软~~~~![]()
18.成品图。烤好的海绵纸杯蛋糕。![]()
19.成品图。表面很平整光滑~~~
